Le nostre carni bovine sono di alta qualità e scelte attraverso una attenta ricerca, frutto di anni di esperienza. I nostri vitelli, vitelloni, scottone, manzi e suini provengono da allevamenti con i quali collaboriamo da generazioni, sono selezionati da noi personalmente per poter raggiungere la migliore qualità da proporre al cliente.

Una selezione delle nostre migliori carni viene tritata e lavorata con aromi e spezie varie, seguendo la tradizione toscana creando un insaccato dall’aroma intenso e deciso. I nostri insaccati seguono la ricetta tradizionale, con carni selezionate personalmente da Massimo, per rendere unico il gusto dei salumi sempre più apprezzati dai nostri clienti.

La nostra carne migliore viene confezionata a mano ogni giorno dagli artigiani del gusto nella nostra bottega al Mercato Centrale di Firenze. Sapori e gusti che si fondono sapientemente, ricette che provengono dalla tradizione culinaria fiorentina incontrano le più innovative tecniche rendendo i nostri prodotti dei veri e propri gioielli dal gusto vero e deciso.